La Cuisine selon Etienne Képéklian
 
Glace au miel
  1. Faire bouillir le lait.
  2. Dans un bol battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et verser le lait dans le bol, mélangez et reverser le tout dans la casserole.
  3. Faites chauffer sans faire bouillir en remuant avec une cuillère en bois jusqu’a ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère.
  4. Incorporez le miel et la crème fraiche et laissez refroidir.
  5. Passez au la sorbetière et dégustez.

Ingrédients de la glace pour 5 personnes :

-  4 jaunes d’ oeufs
-  50 grammes de sucre
-  60 cl de miel
-  40 cl de lait
-  20 cl de crème fraîche
  1. Côté cuisine
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6 avril 2008
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