La Cuisine selon Etienne Képéklian
 
Cerises jubilées
  1. Mettre une poêle sur le gaz et y verser le Porto.
  2. Laisser réduire jusqu’à moitié et verser les cerises et leur jus.
  3. Laisser chauffer et verser le Kirsch puis flamber le tout.
  4. Pendant le flambage vérifier que la hotte aspirante n’est pas en fonction et verser du sucre sur le tout.

Bon Appétit !

Ingrédients pour 4 pers :

-  Cerises Amarena
-  Cerises Griotte
-  4 Cl de Kirsh
-  8 Cl de Porto
-  25g de sucre
  1. Côté cuisine
  2. Les desserts
  3. Flambages

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20 avril 2008
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