Progression de la recette :

1. Chauffer le beurre et la crème, réserver .
2. Cuire le sucre et le glucose à 156° .
3. Décuire le sucre avec le beurre et la crème .
4. Couler dans un cadre ,refroidir et détailler.
5. Coulez le tout dans un cadre et laisser reposer jusqu’à la solidification du caramel.

Pour une meilleur conservation, il est préférable de les stocker dans un endroit sec et à l’abri des gourmands...

Bonne dégustation

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