http://www.kepeklian.com/rubrique.php3?id_rubrique=2/ fr http://www.kepeklian.com/rubrique.php3?id_rubrique=2/ http://www.kepeklian.com/rubrique.php3?id_rubrique=2/article.php3?id_article=87 2008-04-20 23:30:05 Ingrédients pour 4 pers : <br /> Cerises Amarena <br /> Cerises Griotte <br /> 4 Cl de Kirsh <br /> 8 Cl de Porto <br /> 25g de sucre <br /> Mettre une poêle sur le gaz et y verser le Porto. <br /> Laisser réduire jusqu'à moitié et verser les cerises et leur jus. <br /> Laisser chauffer et verser le Kirsch puis flamber le tout. <br /> Pendant le flambage vérifier que la hotte aspirante n'est pas en fonction et verser du sucre sur le tout. <br />Bon Appétit (...) Etienne Képéklian 2008-04-20T21:30:05Z text/html fr Etienne Képéklian http://www.kepeklian.com/rubrique.php3?id_rubrique=2/article.php3?id_article=86 2008-04-06 23:43:32 Ingrédients pour 4 personnes : <br /> 2 pommes <br /> Sucre semoule <br /> 25g d beurre <br /> 4cl de Calvados <br /> Éplucher les pommes et tailler les en 8. <br /> Mettre du sucre dans le fond d'une poêle pour faire un caramel. <br /> Détendre le caramel avec le beurre, pour stopper la cuisson du caramel. <br /> Ajouter les pommes du côté bombé. (plus simple à retourner) <br /> Retourner les au bout de 2 min. <br /> Mettre le calvados et flamber. <br />DANGER : Pendant le flambage, veiller à ne pas avoir une hotte aspirante en marche à proximité. <br />Bon Appétit (...) Etienne Képéklian 2008-04-06T21:43:32Z text/html fr Etienne Képéklian http://www.kepeklian.com/rubrique.php3?id_rubrique=2/article.php3?id_article=85 2008-04-06 23:38:28 Ingrédients pour 4 personnes : <br /> 4 bananes <br /> sucre semoule <br /> 25g de beurre <br /> 4cl de rhum brun <br /> Couper en 2 les bananes dans le sens de la longueur. <br /> Mettre du sucre dans le fond d'une poêle pour faire un caramel. <br /> Détendre le caramel avec le beurre, pour stopper la cuisson du caramel. <br /> Ajouter les bananes du côté bombé. (plus simple à retourner) <br /> Retourner les au bout de 2 min. <br /> Mettre le rhum et flamber. <br />DANGER : Pendant le flambage, veiller à ne pas avoir une hotte aspirante en marche à proximité. <br />Bon Appétit (...) Etienne Képéklian 2008-04-06T21:38:28Z text/html fr Etienne Képéklian http://www.kepeklian.com/rubrique.php3?id_rubrique=2/article.php3?id_article=84 2008-04-06 23:28:59 Sauce pour agrémenter une viande fine. Etienne Képéklian 2008-04-06T21:28:59Z text/html fr Etienne Képéklian http://www.kepeklian.com/rubrique.php3?id_rubrique=2/article.php3?id_article=83 2008-04-06 23:26:09 Sauce pour agrémenter un poisson quelconque. Etienne Képéklian 2008-04-06T21:26:09Z text/html fr Etienne Képéklian http://www.kepeklian.com/rubrique.php3?id_rubrique=2/article.php3?id_article=82 2008-04-06 22:06:03 Ingrédients pour 4 personnes : <br /> 1 rouleau de pate feuilleté <br /> 100g de fromage Féta <br /> 50g de gruyère rapé <br /> 1 petit oignon <br /> 5 feuilles de menthe fraiche <br /> 1 oeuf <br /> Séparer le blanc d'oeuf du jaune. <br /> Écraser la féta avec une fourchette et y ajouter le gruyère. <br /> Émincer l'oignon, ciseler les feuilles de menthe et les ajouter avec les fromages. <br /> Saler et poivrer à votre convenance. ajouter le blanc d'oeuf (garder le jaune d'oeuf pour la suite). <br /> Bien mélanger la farce obtenue. <br /> Découper la feuille de pate feuilleté en 12 (...) Etienne Képéklian 2008-04-06T20:06:03Z text/html fr Etienne Képéklian http://www.kepeklian.com/rubrique.php3?id_rubrique=2/article.php3?id_article=81 2008-04-06 21:55:57 2 courgettes moyennes <br /> 1 tasse de fromage rapé <br /> persil haché <br /> 1/2 tasse de farine <br /> 4 oeufs battus <br /> sel et poivre <br /> Laver et râper les courgettes, les saler et laisser reposer une heure. <br /> Bien les presser pour enlever toute l'eau. <br /> Ajouter les autres ingrédients. <br /> Bien mélanger et placer les dans un plat au four. <br /> Parsemer de noisettes de beurre. <br /> Cuire à four moyen environ 45 min. <br />Bon Appétit (...) Etienne Képéklian 2008-04-06T19:55:57Z text/html fr Etienne Képéklian http://www.kepeklian.com/rubrique.php3?id_rubrique=2/article.php3?id_article=80 2008-04-06 21:50:19 6 pommes de terre moyennes <br /> 200g de fromage rapé <br /> persil haché <br /> 1 oeuf <br /> 1 jaune d'oeuf <br /> sel et chapelure <br /> Cuire les pommes de terre à l'eau et les égoutter. <br /> Les écraser en ajoutant l'oeuf entier et saler. <br /> Mélanger le jaune, le fromage et le persil pour la farce. <br /> Prendre une petite poignée de la purée et en faire une boule de la grosseur d'un oeuf. <br /> Faire un trou au milieu avec les doigts et y mettre un peu de farce. <br /> Reformer la boule, la rouler dans la chapelure, et frire à grande friture. <br />Bon Appétit (...) Etienne Képéklian 2008-04-06T19:50:19Z text/html fr Etienne Képéklian http://www.kepeklian.com/rubrique.php3?id_rubrique=2/article.php3?id_article=79 2008-04-06 21:41:35 450g de boeuf haché <br /> 2 cuillères à soupe de chapelure <br /> 1 gousse d'ail haché <br /> 1 oeuf <br /> 1/3 cuillère à café de cumin <br /> 1/3 cuillère à café de chaimen <br /> 1 cuillère à café de sel <br /> 1/2 tasse de sauce tomate <br /> poivre et paprika <br /> Battre l'oeuf avec tous les ingrédients. <br /> Bien mélanger et donner leur la forme voulue. <br /> Passer les dans la farine et les dorer au beurre. <br /> Quand les keuftés sont cuits, ajouter la sauce tomate. <br /> Couvrir et laisser mijoter pendant 5 min. <br />Bon Appétit (...) Etienne Képéklian 2008-04-06T19:41:35Z text/html fr Etienne Képéklian http://www.kepeklian.com/rubrique.php3?id_rubrique=2/article.php3?id_article=78 2008-04-06 21:33:06 350g d'agneau <br /> 100g de boeuf haché <br /> 1 oignon haché fin <br /> 2 cuillères à soupe de persil haché <br /> 2 cuillères à soupe de poivre vert <br /> 3/4 de tasse de sauce tomate <br /> Poivre et sel <br /> Pétrir tous les ingrédients ensemble. <br /> Laisser reposer plusieurs heures. <br /> Former des boulettes et les faire griller au four. <br /> Servir avec leur jus. <br />Pari arorjak (bon appétit) ! Etienne Képéklian 2008-04-06T19:33:06Z text/html fr Etienne Képéklian